真空包裝機的關鍵作用是除氧，有益于避免食品類霉變，其基本原理也非常簡單，因食品類霉腐霉變關鍵由微生物菌種的主題活動導致，而大部分微生物菌種(如黃曲霉菌和酵母)的存活是必須需要氧氣的，而真空包裝袋就是說應用這一基本原理，把包裝袋子內和食品類體細胞內的氧氣抽掉，使微生物菌種喪失存活的自然環境。試驗證實:當包裝袋子內的氧氣濃度值≤1%時，微生物菌種的生長發育和繁育速率就驟降，氧氣濃度值≤0.6%時，大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁殖。（ 注：真空包裝袋不能抑制綠膿桿菌的繁育和酶反映造成的食品類霉變和掉色，因而還需與其他輔助方式融合，如冷凍、冷凍、脫干、高溫除菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌漬等。)

給袋式真空包裝機

　　現如今，一般的真空包裝機常選用2-4mm的薄厚不銹鋼板材做為原材料。假如原材料較薄，那么真空泵工作壓力較高，則非常容易造成電焊焊接裂痕，真空室非常容易泄露。通常情況下，不銹鋼板真空室在平面圖上的平面圖周邊開啟密封性，假如生產商的加工工藝不足，密封性槽相對性平整，真空室的相對密度將會減少。現階段，真空室上的某些真空包裝機是鋁合金鑄造，隨后密封性殼體，下邊真空室應用過厚的不銹鋼板材生產加工。針對真空機的挑選，假如要包裝液體或顆粒物如干躁和無腐蝕物件，提議應用鋁合金型材，但假如要包裝帶有高濃酸的水果汁，則是提議應用不銹鋼板。針對液壓密封件，要應用硅膠，硅膠的耐熱性較為高，耐蝕性好，密閉性好，使用期長。

　　全透明罩：美觀大方，可以看真空包裝袋的實際效果，缺陷是應用短壽，因為內外壓差很大，當罩蓋非常容易裂開時長期性疲憊。

　　一般厚鋼板：厚鋼板的通常薄厚約為2mm。當長期性工作壓力在極限時外蓋下邊牢固不容易形變，最后真實的包裝機工作壓力約為150Pa。

　　加厚型厚鋼板：高質量真空包裝機通常選用4mm冷軋板，通常采用SUS304級不銹鋼板做為真空包裝機的原材料。

　　再說談一談有關真空包裝機中應用的拉申塑料薄膜，最先是食品級材料檢測塑料薄膜，全自動拉申塑料薄膜真空包裝機或許是用以包裝食品類的食品級材料檢測拉申塑料薄膜。袋通常選用復合袋包裝，高分子材料為高壓聚乙烯，聚丙稀，滌綸，聚脂。通常應用PET / PE。像高溫蒸制，滌綸復合型CPP或別的高分子材料。隨之衣食住行水準的提升，銷售市場大部分是1個包裝袋食品類。